맥주효모 효능과 섭취시 주의사항

맥주효모는 탈모가 있는 분들께 많은 관심을 받고 있는 성분입니다. 탈모뿐만 아니라 어린이부터 노인까지 모든 연령대에서 섭취할 수 있는 기초영양성분입니다. 영양학적 가치가 높은 맥주효모의 효능과 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

맥주효모

 

효모는 빵을 부풀게 하기 위해서 넣는 '이스트'라고 생각하시면 됩니다.

 

맥주를 만드는 과정에서 효모를 첨가해서 발효를 시키고, 맥주를 여과한 후에 남은 효모를 건조한 것이 맥주효모입니다. 건강기능식품으로 나오는 맥주효모는 진짜로 맥주를 만들 때 나온 부산물이 아니라 당밀로 배양시켜서 만들어낸 것입니다. 

 

맥주효모는 구성성분의 약 50%가 질이 좋은 식물성 단백질이며, 약 10%는 미네랄, 그리고 나머지는 세포벽으로 구성되어 있는데, 이 세포벽은 장 내에서 유용한 식이섬유로 되어있습니다. 

 

맥주효모가 영양학적으로 중요한 이유는 16종의 아미노산을 비롯해 여러 종류의 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다. 단백질의 함량이 소고기나 닭고기보다 월등히 높은 수치이며,  비타민, 베타글루칸, 미네랄, 핵산, 효소도 풍부하게 들어있습니다. 

 

맥주효모 효능

 

탈모예방

 

탈모를 걱정하시는 분이라면 이미 대부분 알고 있을 만큼 탈모예방에 도움이 된다고 잘 알려져 있습니다. 시중에 판매되는 확산성 탈모약인 마이녹실, 판시딜 등에도 맥주효모가 주성분으로 함유되어 있습니다. 

 

 

맥주효모에는 세포 재생에 필요한 핵산, 시스틴, 비오틴, 메티오닌 등이 함유되어 있어서 모발 생성에 도움을 줍니다. 하지만 모든 탈모 증상에 도움이 되는 것은 아니며, 유전적 요인에 의한 탈모에는 효과가 미미할 수 있습니다.

 

다이어트 시 영양보충

 

다이어트를 할 때에는 영양성분이 부족해지기 쉽기 때문에 단백질이나 비타민 등의 보충이 필요합니다. 맥주효모에는 양질의 단백질도 풍부하고, 비타민B1부터 비타민B12까지 골고루 들어있기 때문에 에너지 생성에 도움이 되고 피로 해소에도 효과적입니다. 

 

단백질 보충제

 

맥주효모에는 필수 아미노산, 류신 , 이소루신, 발린을 풍부하게 함유하고 있는데, 이들 필수 아미노산을  BCAA라고 합니다. 일반적으로 다른 아미노산은 간에서 대사 되는 것과 달리, 이들은 근육이나 지방조직에서 대사가 되기 때문에 간이 좋지 않은 환자들에게 적합한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

 

 BCAA는 헬스하는 분들 보충제로도 많이 사용되고 있는데, 운동 후 근육의 빠른 재생과 회복에 도움이 됩니다. 

 

당뇨 개선

 

맥주효모에는 미량원소인 크롬이 풍부하게 들어있습니다. 크롬은 인슐린의 수용체와 인슐린이 잘 결합될 수 있도록 도와줘서 인슐린의 민감도를 높여줍니다. 

 

 

당뇨병 임상연구에서 크롬은 공복 혈당 수치를 내리고, 인슐린의 과분비를 조절해주며, 당 부하를 개선시킨다는 결과도 있습니다. 

 

면역력 향상

 

어린이나 노인, 연령대 상관없이 기초영양성분으로 좋으며, 항산화물질인 셀레늄의 함량이 풍부해서 면역력 향상에도 도움이 됩니다.

 

맥주효모에 들어있는 베타글루칸은 효모와 버섯의 세포벽에서 얻어지는 다당류입니다. NK세포 같은 면역세포의 증식을 도와주고, 증진시키는 역할을 해주는데, 맥주효모 속의 베타글루칸은 곡류나 버섯보다 최대 40배 정도 함량이 더 높습니다. 

 

천연소화제

 

효소가 풍부하게 들어있어 소화를 도와주게 되는데 각종 단백질, 탄수화물, 지방을 분해하는 역할을 합니다. 

 

소화불량이 잦은 노년층이나, 식욕이 없는 어린이에게도 도움이 되며, 알약을 잘 먹지 못하는 어린이에게는 맥주효모 가루를 음료나 요구르트 등에 섞어서 주는 것이 먹기 편합니다. 

 

주의사항

 

맥주효모에는 미생물의 일종으로 핵산이 있어서 퓨린을 생성하게 됩니다. 퓨린은 통풍을 유발하고 악화시킬 수 있기 때문에 요산 수치가 높거나, 이미 통풍이 있는 경우에는 섭취를 하지 말아야 합니다. 

 

효모 알레르기가 있는 경우는 섭취 시 주의해야하며, 만성 소화불량이나 저산증, 장내 진균 과다증식이 있는 경우에는 가스가 차거나 복부 팽만감 같은 불편함을 느낄 수 있기 때문에 유산균과 함께 복용하는 것이 좋습니다. 

 

 

비타민과 미네랄이 풍부하지만 비타민A, C, E, 칼슘, 마그네슘은 부족하기 때문에 함께 섭취하시면 효과를 높일 수 있습니다.